Wie in den Statuten festgelegt, tagt der GPA EU/Mexiko wenigstens einmal jährlich entweder in den Arbeitsräumen des Europäischen Parlaments oder in Mexiko.
Die I. Sitzung fand im September 2005 statt, und seitdem trafen sich beide Delegationen zwei Male jährlich, um die Aspekte des Auftrages des Freihandelsabkommens zu diskutieren.

I. Sitzung des GPA EU-Mexiko
II. Sitzung des GPA EU-Mexiko
III. Sitzung des GPA EU-Mexiko
IV. Sitzung des GPA EU-Mexiko
V. Sitzung des GPA EU-Mexiko
VI. Sitzung des GPA EU-Mexiko
VII. Sitzung des GPA EU-Mexiko
VIII. Sitzung des GPA EU-Mexiko